美食秘籍 豆浆三丝羹 【材 料】 笋丝 80公克 胡萝卜丝 20公克 肉丝 50公克 豆浆 700㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡精粉 1/2匙 白胡椒粉 1/2茶匙 太白粉水 2大匙 香油 1/2匙 【做 法】 1.笋丝、胡萝卜丝、肉丝一起入锅汆烫约20秒，捞出后冲冷水，备用。 2.取豆浆及盐、鸡精粉及白胡椒粉入锅煮至滚，接着加入作法1的材料。 3.待作法2煮滚后，转小火，淋入太白粉水，慢慢搅拌至均匀后关火，滴入香油即可起锅。 零失败撇步大公开 勾芡时炉火不宜太大，汤汁不可大滚，否则芡粉容易结块，勾完芡也不要再大滚，汤汁才不会混浊。
