美食秘籍 盐焗鸡(3) 【材 料】 土鸡 1/2只 酱油 1大匙 白芝麻 适量 【醃 料】 葱 3根 姜 30公克 红葱 5颗 花椒 1茶匙 八角 1大匙 三奈粉 1/2茶匙 米酒 2大匙 盐 2茶匙 鸡粉 1/2茶匙 糖 1茶匙 【做 法】 1.土鸡洗净、吸干水份，用小刀将腹腔侧腿部割开，以利入味，备用。 2.将葱、姜、红葱切碎，加入其余醃料一起用手搓烂，再放入作法1的土鸡搓匀醃渍约6小时入味。 3.将鸡连同醃料一起入锅蒸约25分钟，取出后表面均匀涂上酱油待凉，备用。 4.将作法3的蒸鸡放入烤箱中，以200℃烤至表面焦黄后取出，待凉后剁块盛入盘中，再撒上白芝麻增加风味即可（盛盘后可另加入葱段、绿叶装饰）。
