美食秘籍 鲔鱼豆腐沙拉 【材 料】 鲔鱼罐头 1罐 嫩豆腐 1盒 小蕃茄 2颗 海带芽 2公克 秋葵 1支 【调 味 料】 龟甲万酱油膏 2大匙 柠檬汁 1大匙 细砂糖 1小匙 香麻油 1小匙 姜汁 1/2大匙 【做 法】 1.鲔鱼罐头沥除水份，剥散成适当块状；嫩豆腐拭干水分；小蕃划十字茄汆烫过去皮；海带芽泡水还原后拧干；秋葵去蒂汆烫至翠绿泡冷水至冷却，备用。 2.所有调味料混合均匀成沙拉淋酱备用。 3.取盘放上小蕃茄、海带芽、秋葵、嫩豆腐及鲔鱼，食用前淋上作法2的沙拉淋酱即可。 【备 注】 鲔鱼罐头有分油渍鲔鱼跟水渍鲔鱼，油渍鲔鱼的口味比较浓郁，也比较不涩口，但是油脂过多，吃起来较不清爽，可以选用水渍鲔鱼，只要酱料风味够浓郁，也能很可口。
