姜的保存方法有这些！ 生姜一经冷藏会立即干掉。请尽可能以常温或冷冻保存。 常温保存
保存期限：约2周
将茎部切下彻底清洗， 用报纸包覆或是装进纸袋等， 置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题， 只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。 冷冻保存 以完整状态保存
保存期限：约1个月
彻底清洗并擦干水气， 整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出， 即可连同外皮一起磨成泥来使用。
活用方式：可用于高汤（西式或中式的煮汁）或炖鱼料理中，亦可磨成泥加入汤品。 切分开来
保存期限：约1个月
改变各种类型的切法以便于烹调， 冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等， 变换切法切好后分类，再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。 醃渍保存 渍泡于琴酒中
保存期限：约1年
只要渍泡于琴酒或伏特加中， 即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。
作法：整块生姜不削皮直接洗净，只须粗略切一切，于琴酒中渍泡2～3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。