美食秘籍 家常豆腐(1) 【材 料】 三角豆腐 8片 猪薄片 100公克 水煮笋 50公克 葱 1支 蒜头 1颗 香菇 2朵 青椒 1颗 豆瓣酱 1大匙 太白粉 适量 鸡粉 1/2小匙 【调 味 料】 酱油 1大匙 高汤 250㏄ 糖 1/2小匙 【做 法】 1.三角豆腐放入滚水中汆烫后，捞起沥干备用。 2.青椒去籽，对切成适当大小；香菇用温水泡软、去蒂；笋、蒜头切片，葱切段备用。 3.锅中放适量油以中火烧热，将蒜片、葱段爆香后，加入豆瓣酱炒匀，再加入猪薄片炒至变色。 4.接着依序加入笋片、香菇、青椒以及三角豆腐拌炒均匀，再加入调味料煮至略收汁，最后以适量太白粉水芶芡即可。
