- 材料
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丰水梨1颗
菠菜30g
去骨鸡腿肉300g
橄榄油10ml
紫高丽菜丝10g
山萝卜叶5g
红酸模叶5g
青酱5g
- 调味料
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迷迭香香料粉5g
百里香香料粉5g
俄力冈香料粉5g
匈牙利红椒粉5g
盐5g
黑胡椒5g
- 酱料
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番茄酱20g
洋葱末5g
蒜末5g
1
丰水梨去皮、切薄片；菠菜放入滚水中烫，约1分钟，取出备用。制作红酱，取一小碗，放入所有材料并搅拌均匀，备用。
2
去骨鸡腿肉事先醃渍，表面撒上迷迭香香料粉、百里香香料粉、俄力冈香料粉、匈牙利红椒粉、盐、黑胡椒及橄榄油，搅拌并醃渍30分钟。
3
将醃渍好的鸡腿肉的表皮与鸡肉中间，塞入烫好的菠菜和水梨片。
4
步骤3的鸡腿肉放入烤箱，以中火180℃烤8分钟，取出后对半切；摆盘时，先以青酱装饰，放上紫高丽菜丝、山萝卜叶、红酸模叶，一旁再放步骤1的红酱，即完成。