美食秘籍 醉元宝(1) 【材 料】 猪脚尖 1公斤 【醃 料】 开水 1200㏄ 绍兴酒 650㏄ 鸡粉 38㏄ 盐 40公克 【做 法】 1.将猪脚尖洗净，放入不锈钢盆中，置入蒸笼内蒸约1小时后，冲冷水后去骨头，切成小块状备用。 2.将开水煮至滚沸，放置冷却后，加入绍兴酒、味精和盐混合搅拌均匀备用。 3.将作法1的猪脚块放在干净的不锈钢桶内，再将作法2的醃料倒入桶内浸泡约1天的时间即可食用。
