美食秘籍 蟹肉粉丝煲 【材 料】 螃蟹 1只 冬粉 1把 姜 3公克 蒜仁 2粒 洋葱 1/3颗 辣椒 /2条 猪绞肉 50公克 青江菜 2条 【调 味 料】 牛头牌原味高汤 1/2杯 牛头牌沙茶炸酱 3大匙 白胡椒粉 少许 盐 少许 面粉 10公克 水 400㏄ 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.螃蟹洗净剁成块状；冬粉泡入冷水中软化后沥乾，备用。 2.起一油锅，以中火烧至油温约190℃；将作法1螃蟹块裹上薄面粉后，放入油锅炸至外表呈金黄色时捞出沥油，备用。 3.起一炒锅，倒入1大匙油，以中火爆香姜片、蒜仁片、洋葱丝、辣椒片及猪绞肉，再加入所有调味料、作法1冬丝、作法2螃蟹块及青江菜，以中火烩煮约7分钟即可。
