美食秘籍 鱼香蛋片 【材 料】 蛋 4个 葱花 65公克 鱼香汁： 葱花 8公克 姜末 8公克 蒜末 8公克 辣椒末 8公克 糖 6公克 辣豆瓣酱 25公克 绞肉 25公克 水 75㏄ 【调 味 料】 盐 2公克 淡色酱油 10㏄ 香油 6㏄ 【做 法】 1.将蛋壳洗净擦乾，打入碗内，加入盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。 2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色，起锅切片、排盘。 3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。 4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上,最后撒上葱花即可。
