近期在网络火红的「罐装沙拉 Jam Jar Salads」是一种新颖的饮食方式，将新鲜、多样的蔬果层层堆叠在透明玻璃罐中，缤纷鲜艳的色彩让人食指大动
，携带、食用也很方便。
不过罐装沙拉可不是把所有食材都丢进罐子里就好，食材
如何分层叠放
，可都有学问，按照顺序才能做出最美味的罐装沙拉喔！
看了让人心情也很好的玻璃罐沙拉。(资料照) 层层堆叠的美味秘诀！ 先知道！容器选择是关键 制作罐装沙拉最好使用玻璃罐，因为玻璃罐比较不容易沾染食物的气味跟颜色，且玻璃可以透过煮沸来杀菌，不仅更卫生也能延长瓶中食材的保鲜期；建议选用长型的罐子，避免沙拉酱往上浸泡到叶菜类，影响沙拉的口感和保存时效。
准备好喜欢的食材后，就开始分类堆叠囉～(Pixabay) 第一层：酱汁 液体酱汁必须摆在最底层，确保不会在食用前就渗透到其他食材中，导致食材因浸泡过久而影响口感。
酱汁的份量也是以不淹没至上一层的食材为基准，酱汁过多可是会掩盖食物本身风味的，不要太贪心喔！ 罐装沙拉在食用前摇晃罐子，可让酱汁平均分布在食材上，不必担心味道不均匀的状况。 第二层：不易吸收酱汁或适合浸渍的食材 此层食材会直接接触酱汁较久的时间，要选择不易吸收酱汁的食材，像是小黄瓜、豆类、胡萝卜等；而番茄、洋葱这类适合浸渍的食材因为容易释放本身香味、让酱汁更加分，也很适合置于第二层。 罐装沙拉也可以放入米饭或意大利面等来增添饱足感，若喜欢吃比较软烂的面食或谷物，可以在酱汁后就先加入淀粉类，使其浸泡入味。
第三层：较硬的根茎类食材 较坚硬的根茎类蔬果，像是玉米、苹果、花椰菜等，可以当做干、湿食材的隔层。 第四层：蛋类、肉类等蛋白质 若想换换沙拉的清淡口味，也可以加入一些肉类补充蛋白质的营养，无论是鸡胸肉、燻鲑鱼、鲔鱼或虾子都很适合，冷冷的入口也能尝出肉质的鲜甜！适合放在根茎类之上。 第五层：坚果或起司 将干、湿食材隔开后，即可放入杏仁、核桃等坚果类或有浓郁风味的起司，可以提升营养价值还能增添不同的口感和香气喔！ 最上层：较软嫩的蔬果 最后一层是较脆弱的叶菜、蔬果类，这样就能避免不被其他食材压烂，保留最初的口感。推荐莴苣、美生菜、苜宿芽、紫高丽菜等，或是火龙果、水蜜桃、柑橘等口感较软的水果。 蔬菜要
装满罐子上方剩余的空隙，甚至可以超出瓶口，然后用手将食材向下压，把空气排出后再上盖，可减少空气接触、减缓腐坏速度，且同时能防止罐内空隙过大，导致各层食材互相移位，失去分层的目的。 记起来！美味 4 关键
1 食材要沥干
多余的水分会影响蔬菜类的清脆口感和酱汁风味，因此食材入瓶前一定要沥干。
2 肉类要煮熟
罐装沙拉主要食材都是新鲜蔬果，肉类一定要煮熟，才能避免滋生细菌，影响肠胃健康喔。
3 加热食材要放凉
未放凉的食材在瓶中会产生水气，影响蔬果口感，甚至稀释酱汁。
4 分层要确实
需要注意的就是最底下两层和最上层的食材摆放顺序，其他的分层比较没有硬性规定，可以依照自己的喜好改变顺序。
准备自己喜欢的食材，制作独一无二的罐装沙拉吧！(Pixabay)
