美食秘籍 药炖汤头 【材 料】 A.牛腩 1500公克 B.米酒 1200cc 水 3300cc C.当归 4钱 熟地 6钱 川芎 5钱 枸杞 5钱 红枣 5钱 桂枝 5钱 山药 5钱 参须 5钱 【做 法】 1.牛腩以滚水汆烫后捞出，与材料B、C一起放入电锅的内锅中，盖上保鲜膜炖煮约90～120分钟即可。（或以快锅煮25分钟） 2.过滤作法1的所有材料，留下的汤头即为药炖汤头。 【备 注】 1. 药炖牛肉汤头是道很简易的食补汤品，可以养体力、补元气，重点是男女皆宜。只是汤头要好喝，水与酒的比例很重要，虽可依个人喜欢调整比例，但一定要淹过材料，且不可高出快锅的高水位线，这样炖煮出来的汤头才会入味好喝。 1钱=3.75公克
