香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 外皮材料：
  糯米粉 150公克
• 水 150㏄
• 细砂糖 30公克
• 熟澄面 150公克
• 猪油 30公克
• 白芝麻 300公克
• 内馅材料：
  莲蓉 360公克

• 【做　法】
• (1)将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40公克备用。
• (2)莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份为30公克，再揉成圆球形备用。
• (3)将作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圆，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黄色即可。

• 【备　注】
• 熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。
• 份量：12个