世界各地的奶茶 珍珠奶茶是台湾人的国民饮料，更是扬名海外的代表美食之一，许多在外地求学工作的异乡游子也表示珍珠奶茶是最想念的食物！奶与茶这样魅力十足的组合当然不只台湾有，各地还有许多异国知名的奶茶饮品，来看看它们有什么特色吧。 香港 · 丝袜奶茶 Pantyhose Tea 到香港
茶餐厅一定要喝的
丝袜奶茶，名称十分独特。源自英国殖民时期留下的午茶习惯，将红茶加入糖和牛奶而渐渐发展出香港独特的饮茶文化，让丝袜奶茶成为香港人的国民饮料，从早餐到下午茶时间都能喝到，在地的茶餐厅甚至还备有特别的「煮茶电炉」专门煮茶。
到香港茶餐厅用餐，一定要来一杯港式奶茶或鸳鸯奶茶！(图/撷取自：bluebalu) 丝袜奶茶会以特殊的棉制茶袋来过滤锡兰红茶，茶汤来回在茶壶和茶炉冲泡数次后，再倒入装了奶的杯内；因为冲出的茶色跟「肤色丝袜」相近，便被称作丝袜奶茶。 另一个特色在于，丝袜奶茶添加的奶以「奶水」（淡奶
注1）为主，奶水是将牛奶经过蒸馏、浓缩而成的乳制品，水分比一般的鲜乳少了一半，让丝袜奶茶呈现出特别的风味，喝起来口感滑顺如丝，再配上猪扒包或
菠萝油就是完美的下午茶。
在香港处处都能看到的「黑白淡奶」，可说是港式奶茶使用的「淡奶」的龙头。(图/撷取自：SCMP) 香港 · 鸳鸯奶茶 Coffee-Tea
鸳鸯奶茶在香港也非常出名，同样是英国殖民后发展而出的饮品，是把咖啡加入奶茶中混合而成，比例约是1：5。据说鸳鸯奶茶是香港一家老字号餐厅「兰芳园」所创的喝法，不但能同时尝到两种香气，奶香也大大地削减了咖啡的酸苦，是原本没有喝咖啡习惯的华人地区也能接受的味道。 茶与咖啡两者的结合就像是香港中西文化的融合，因此也被视为香港的代表食物之一，而其苦中带甜的滋味在东南亚也很受欢迎，又被称为咖啡茶。
鸳鸯奶茶在马来西亚地区称作 Kopi Teh，Kopi 指咖啡、Teh 就是茶。(图/撷取自：Macau Lifestyle) 泰国 · 泰式奶茶 Thai tea, Thai iced tea 到泰国一定要试试当地的
泰式奶茶！它有两大特色：一、外观呈橘红色，二、添加炼乳。第一次喝泰国奶茶的人肯定会先被其红萝卜般的鲜艳色彩吓一跳，泰国当地因长年下雨，使得土壤含有丰富的氧化铁，这样的生长环境使茶叶在烘焙后颜色较深、冲泡出的茶汤偏红，加入炼乳后便是特殊的橘红色，相当亮眼。
颜色神似胡萝卜的泰式奶茶，没有加冰块可是非常甜的喔！(图/撷取自：eatingthaifood) 一般泰式奶茶多用锡兰红茶碾碎后的茶叶冲泡，不过市面常见的手标牌、警犬牌等泰国茶，都还有混合其他的茶叶在里面，冲出的茶香更别有一番风味。因为使用的是炼乳，泰国奶茶喝起来也特别地甜，并且会加入大量的冰块调制，较少贩售热饮。 英国 · 英式奶茶 British Milk Tea
精致漂亮的陶瓷茶壶、茶杯是英国茶文化的重要指标之一。(Pixabay) 英国人是爱喝茶的民族，茶叶种类多元，也把「茶加鲜奶」的习惯带到东方。
英式奶茶是午茶时光常见的饮品，会在红茶中加入少量的鲜乳与糖，喝起来茶味重、奶味较淡，是一款相对清爽的奶类饮品，搭配三明治、司康或蛋糕等咸甜食都非常适合，也让「英式下午茶」的名声广播，让女孩们趋之若鹜。 英国人泡茶的过程中也有许多眉角，像是一定要先加牛奶再加红茶、要用散装茶叶、习惯一人一只小茶壶...等，所以若你想在家泡出正统的英式奶茶，先准备一组茶壶、茶杯组吧！
英国人习惯一人一壶，并且使用散装茶叶鲜再一般茶壶中泡好茶汤后，再过滤倒入漂亮的茶壶内。(Pixabay) 印度 · 印度奶茶 Masala chai 原文的 Masala chai 意思是「加了混和香料的茶」（Masala 指的就是综合香料），在英文中则会称作 chai 或 chai tea。印度以加了大量香料的「咖哩」闻名，对于香料的运用相当熟练，所以也发展出了红茶搭配鲜奶，再将多样的香料一起下锅煮，替饮品大大地提味。 一般来说，选用的红茶都是相当有名的阿萨姆 CTC 茶叶，CTC 是一种经过 Crush 压碎、Tear 撕裂、Curl 揉卷而成的颗粒状茶叶，泡出的茶汤特别浓郁，味道也不会轻易被牛奶和香料盖过。 Masala chai 最常使用的香料包括
丁香、
肉桂、荳蔻和生姜等，甚至还有胡椒粒；不过 chai 在各地区有许多变化，可以说每家煮的印度奶茶喝起来都有差异，所以你也完全能依照个人口味调整。
加了大量香料的 Masala chai。(图/撷取自：Calorie Control) 马来西亚 · 拉茶 Teh tarik 在全台各地夜市经常能看到的「拉茶」，一般人都以为是源自印度，其实它是由马来西亚的南印度移民所研发，原文是 Teh tarik，跟印度奶茶并不相同。 Teh tarik 的主要材料是浓郁的红茶、牛奶和炼乳，调制饮品时通常会用两个杯子将茶汤在空中拉来倒去，故名「拉茶」。「拉」可不只是表演的噱头，这个动作能完美地混合奶与茶，并融入大量的空气；因此也可以说拉得愈长、泡沫越多，喝起来就会越绵密。
拉茶其实源自马来西亚，现在在新加坡、印尼也处处可见。(图/撷取自：tripsavvy)
