美食秘籍

明石烧

食谱:明石烧

  • 【做　法】
  • 1.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内，涂上一层薄油，加热至中温。
  • 2.将所有面糊材料搅拌均匀后，倒满专用铁板的每一个凹槽。
  • 3.烧热至面糊底部上色酥软，并自动脱离模型后，使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状，继续煎至表面上色、外酥内软即取出盛盘，撒些柴鱼片即可。
  • 4.将沾酱材料的柴鱼高汤、酱油、味醂混匀煮开，放入汆烫过的鸭儿芹增添色彩。
  • 5.食用时可将明石烧沾上作法5的特制沾酱，也可沾美乃滋或煎饼酱汁来吃。