美食秘籍 可乐饼(1) 【材 料】 A.牛绞肉 50g 马铃薯 150g 洋葱 40g 传统豆腐 1/4块 盐 少许 胡椒 少许 B.蛋液 适量 面包粉 适量 低筋面粉 适量 【做 法】 1.马铃薯去皮切片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼以大火蒸熟，取出趁热倒碎备用。洋葱切成细末状备用。 2.热锅，加入1/2奶油，溶化后加入洋葱末炒软，再加入牛绞肉炒至变色，以盐、胡椒调味。 3.豆腐放入滚水中略汆烫，捞起捣碎，加入作法1及作法2的材料拌匀，用手整成椭圆形备用。 4.将作法5的可乐饼依序沾上材料C，放入180℃油锅以中火炸至表面呈金黄酥脆貌即完成。
