美食秘籍 咖哩豆腐(1) 【材 料】 板豆腐 2块 红萝卜丁 30公克 洋葱 1/2个 蒜末 1/4茶匙 日式咖哩块 2块 市售高汤 300cc 椰奶 适量 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉水 适量 【做 法】 1.板豆腐洗净切四方块，放入油锅中炸至呈金黄色捞起沥油；洋葱切丁，备用。 2.作法1锅中留少许油，放入作法1的洋葱丁，以小火炒至变软，再加入蒜末略拌炒。 3.接着加入市售高汤、盐、糖、作法1的炸豆腐及红萝卜丁，以小火煮约3分钟，再放入日式咖哩块以小火煮溶，起锅前以太白粉水勾芡及椰奶拌匀即可。 【备 注】 咖哩豆腐最后勾芡之后可加入适量的椰奶拌匀，豆腐吃起来会比较顺口且咖哩香气更浓郁。
