美食秘籍 素炒蟹膏 【材 料】 鸡蛋 3颗 红萝卜 400公克 杏鲍菇 50公克 姜末 10公克 葱花 10公克 【调 味 料】 A.盐 少许 白胡椒粉 少许 B.淡色酱油 1大匙 味醂 1/2大匙 米酒 1大匙 黑醋 1大匙 【做 法】 1.红萝卜去皮切块，放入电锅中蒸熟后，取出放入果汁机中打成泥状，取出备用。 2.杏鲍菇切粗末；将调味料B所有材料调匀，备用。 3.将鸡蛋打入容器中，加入调味料A混合拌匀。 4.取锅烧热，加入4大匙食用油，放入作法1的红萝卜泥以大火翻炒至略收汁，加入姜末拌炒。 5.再倒入作法3的蛋液拌炒至膏状，加入作法2的调味料B和葱花拌炒，最后再加点盐（份量外）调味即可。
