美食秘籍 豆腐欧姆蛋 【材 料】 板豆腐 150公克 鸡蛋 3颗 甜椒丁 20公克 洋葱丁 20公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 无盐奶油 3大匙 番茄酱 适量 【做 法】 1.将板豆腐捏碎，与鸡蛋、盐一起搅打均匀。 2.平底锅加热，放入奶油、洋葱丁及甜椒丁炒香。 3.倒入作法1的蛋液，一面加热，一面快速将蛋液搅拌均匀，让所有蛋液平均呈半凝固状态。 4.用铲子将蛋液拨至平底锅前缘加热定型，再轻轻翻面，让各面均匀受热成橄榄型。 5.最后将成型的欧姆蛋倒入盘中，淋上适量的番茄酱即可。
