美食秘籍 冰心鲜蚵 【材 料】 鲜蚵 50公克 小黄瓜 1条 地瓜粉 适量 冰水 适量 【调 味 料】 酱油 适量 芥末 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份,均匀沾裹上地瓜粉,再放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干。 2.取一锅冰水,放入作法1的鲜蚵冰镇至凉后,捞起沥干盛盘。 3.小黄瓜洗净切丝,另取一锅冰水,放入小黄瓜丝冰镇至凉后,捞起沥干放入作法2的盘中。 4.酱油中放入芥末后成调味酱,将作法3的鲜蚵沾取食用即可。