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将猪后腿肉片置于小锅中，倒入鸡粉、糖、盐拌匀后，加入蛋液抓匀，再加入太白粉搅拌。

大火煮水，直接放入洗净的杏鲍菇块，汆烫约3分钟起锅备用。

大火煮水，水滚后放入醃渍后的猪后腿肉片，汆烫至七分熟、杂质去除后捞起。

锅中倒入黑麻油，以小火加热，待黑麻油微微冒泡后，放入老姜片爆香。

炒至香气散出后，加入酱油膏、鸡粉、米酒、干枸杞拌匀。

放入杏鲍菇块、猪后腿肉片，煮至略滚即可起锅。