- 食材
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去骨鸡腿肉120克（约1支）
紫苏梅3颗
太白粉少许
紫苏叶1片
- 调味料
- 照烧酱少许
1
紫苏叶切成丝。紫苏梅去籽、取出紫苏梅肉，并切细碎状。
2
底层铺上保鲜膜，放上去骨鸡腿肉摊平，于鸡腿肉上方撒上太白粉后，平均放入紫苏梅肉，以保鲜膜卷起。
鸡腿肉摊平后，可以刀子再将鸡腿肉块略为削平，在卷鸡腿肉时较方便。
3
鸡腿肉卷放入蒸笼中，蒸15分钟。
4
蒸好的鸡腿肉刷上照烧酱，并入上、下火200℃的烤箱中烘烤2.5分钟后，将鸡腿肉卷取出翻面，再刷上照烧酱烤2.5分钟。
5
将烤好的鸡腿肉卷取出，切成适量入口块状，并撒上切丝的紫苏叶即完成。
※示范材料皆可在超市、大卖场、传统市场购得。食材份量为1人份。