- 【材 料】
- A.榴连果肉 100公克
- 香蕉果肉 100公克
- 细糖 1大匙
- 奶油 2大匙
- B.中筋面粉 200公克
- 细糖 10公克
- 猪油 60公克
- 水 80㏄
- C.低筋面粉 200公克
- 猪油 100公克
- 【做 法】
- 1.将榴连及香蕉果肉辗压成泥加入细糖及奶油搅拌均匀放入盘中铺平，置入冰箱冷冻约10分钟使其变硬此为馅料。
- 2.材料B混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮；材料C混合搓匀成油酥。
- 3.油皮分成每个50公克，包入油酥30公克后压扁，杆成长条型，卷起，放直再压扁再杆一次，卷起成圆柱型，从中间切割成2份，将切口朝上、压扁秆开成圆型即成酥皮，每张酥皮包入50公克馅料。
- 4.热锅，倒入沙拉油烧至150℃，入锅炸至表面呈金黄色即可捞起。