美食秘籍 苦瓜排骨汤(2) 【材 料】 排骨 200公克 苦瓜 200公克 姜片 10公克 水 700㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡精粉 1茶匙 米酒 1茶匙 【做 法】 1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。 2.苦瓜去皮去籽切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。 3.将作法1的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。
