美食秘籍 香芒西米露 【材 料】 西谷米 100公克 椰浆 1罐 鲜奶 500㏄ 细砂糖 250公克 芒果 1颗 【做 法】 1.取适量水以大火煮至大滚，冲入西谷米以中火边煮边搅拌均匀，浸泡约10秒钟后，以筛网将热水沥干。 2.将作法1沥干的西谷米倒回原锅，并加入可淹盖过西谷米的冷水浸泡，待西谷米膨胀至2到3倍大时，回锅煮至透明并沥干水份，再加入细砂糖拌溶后，放凉备用。 3.加入椰浆及鲜奶拌匀，食用前加上芒果丁即可。 【备 注】 加了椰浆及牛奶的西谷米会因放置的时间加长，吸取水分膨胀变乾，建议调制后尽早食用，或食用前再添加液体材料。
