美食秘籍 卤猪心 【材 料】 猪心 1颗 茶香卤汁 1500㏄ 香油 适量 【做 法】 1.切除猪心上端的筋，再将猪心内的血块挤出洗净，备用。 2.煮一锅滚沸的水，放入作法1猪心汆烫约1分钟，捞出放入冷水中洗净，备用。 3.茶香卤汁煮滚后放入作法2猪心，关小火让卤汁保持在略为滚动状态，约10分钟后关火浸泡约20分钟后捞出沥乾，刷上香油即可。
