美食秘籍 姜丝蛤蜊汤(2) 【材 料】 蛤蜊 250公克 姜丝 20公克 水 600㏄ 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 米酒 1茶匙 【做 法】 1.蛤蜊加水和少许盐吐沙，洗净沥干水分备用。 2.姜洗净切丝，备用。 3.水倒入汤锅中煮至滚沸，加入作法1蛤蜊和作法2姜丝，煮至蛤蜊开口后加入所有调味料煮匀即可。 【备 注】 挑选蛤蜊的时候可以用两颗蛤蜊互敲看看声音是低沉的实心感，还是清脆的空心感，如果是低沉的声响代表蛤蜊是活的，反之就是死的蛤蜊。
