美食秘籍 脆硬性小西饼 【材 料】 无盐奶油 120公克 糖粉 100公克 全蛋 50公克 低筋面粉 200公克 高筋面粉 50公克 【做 法】 1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。 3.高筋面粉和低筋面粉过筛后，加入作法2中搅拌均匀，即为脆硬性面团。 4.将作法3的面团装入塑胶袋中，用杆面棍杆平后，再放入冰箱中略微冰硬后即可。 5.把饼干压模放置在作法4的杆平面团上，略施力气向下压出形状后，整齐放入舖有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层，并以180℃约烤20分钟即可。
