美食秘籍 猪肝汤 【材 料】 猪肝 300公克 嫩姜丝 150公克 水 4杯 【调 味 料】 1.盐 1小匙 2.太白粉 2大匙 3.盐 2小匙 糖 1/2大匙 4.香油 1/4小匙 米酒 1大匙 【做 法】 (1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。 (2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。 (3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。 (4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。 (5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。 (6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
