- 食材
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猪软骨排600公克
红萝卜半根
姜片6∼8片
青葱片适量
青江菜3株
- 调味料
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梅林辣酱油6大匙
番茄酱6大匙
酱油2大匙
米酒2大匙
红砂糖1.5大匙
香油适量
1
猪软骨排洗净后切成约2×3公分大小，以沸水汆烫3∼5分钟去血水后捞起。红萝卜洗净去皮切块。
猪软骨排汆烫约八分熟即可，后续再以电锅蒸煮才不会过熟而影响口感。
2
取全部调味料加450c.c.水，搅拌均匀成京都酱。
3
取内锅置入红萝卜、猪软骨排、姜片、青葱片与京都酱，并于外锅加水1杯蒸煮，待电源跳起后再续焖20分钟即可。
续焖20分钟可使猪软骨排与红萝卜块口感更熟软。
4
青江菜剖半，入滚水汆烫2∼3分钟，捞起沥干摆绕于盘缘，盘中央倒入京都酱烧软排，再淋少许香油就完成了。
※本示范分量约为3~4人份。