菜其一菜谱食谱

猪软骨排洗净后切成约2×3公分大小，以沸水汆烫3∼5分钟去血水后捞起。红萝卜洗净去皮切块。

猪软骨排汆烫约八分熟即可，后续再以电锅蒸煮才不会过熟而影响口感。

取全部调味料加450c.c.水，搅拌均匀成京都酱。

取内锅置入红萝卜、猪软骨排、姜片、青葱片与京都酱，并于外锅加水1杯蒸煮，待电源跳起后再续焖20分钟即可。

续焖20分钟可使猪软骨排与红萝卜块口感更熟软。

青江菜剖半，入滚水汆烫2∼3分钟，捞起沥干摆绕于盘缘，盘中央倒入京都酱烧软排，再淋少许香油就完成了。