之前为民众厘清了「蟹肉棒」的原料，它和「蟹腿肉」其实完全不一样，蟹腿肉是真正的螃蟹肉，只经过简单的人为处理，可以吃到真正的自然鲜甜，口感弹牙，色泽淡雅，适合任何料理形式，是一项可以自由发挥变化的好食材！一起来看看蟹腿肉的入菜方法吧。
蟹腿肉这样吃！
【吃法 1 】蟹肉蛋炒饭 清爽不油腻 蛋炒饭可以说是最简单纯粹的家常料理，忙碌时快炒上桌，或者带便当都方便省事，平时做点变化，加入火腿、虾仁、鲑鱼丁等配料，做成不同风味的蛋炒饭都十分美味，粒粒分明、充满蛋香，蛋炒饭和鲜甜有嚼感的蟹腿肉也很搭，可以让口感更清爽有层次！懒得准备配料时，就让现成的蟹腿肉为料理增色吧。
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蛋液下锅时，加入蟹腿肉拌炒。
蟹肉炒饭，平实料理口感大提升！
【吃法 2 】蟹肉炒蛋 先烫后炒有嚼感 滋味醇厚、入口软嫩的鸡蛋，无论搭配什么食材，都能圆满衬托出彼此的美味。总是只会做番茄炒蛋、葱花蛋未免有些乏味？蟹腿肉有自然甜味，肉质有弹性，和鸡蛋是绝佳搭配，做成蟹肉炒蛋上桌，颇有新意！ 由于食材需要的烹调时间不同，可以先将蟹腿肉烫熟，一边拌炒鸡蛋，再将蟹肉加入一起翻炒，简单用盐巴或添加少许蠔油提味，就能吃到鲜香好滋味。
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先烫熟蟹腿肉。
再和蛋一起烹煮，不怕鸡蛋过熟。
【吃法 3 】蟹肉羹粥 勾芡更鲜美 食材在过水烹煮时，难免会释出风味到汤水中，但也可以反过来利用这样的特性烹调！在制作
羹汤或粥品时，可以将蟹腿肉独立下锅，加少许水烫熟，调味后，用太白粉水勾芡，再浇淋在羹汤上，或拌入粥品中，就能留住蟹肉完整的鲜甜。
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用太白粉水勾芡调味过的蟹肉。
淋回羹粥料理上，吃到完整鲜甜、咸香！
【吃法 4 】蟹肉炒青菜 冰镇更弹牙 单调的炒青菜，让蟹腿肉带来不同的变化，丰富你的餐桌！将蟹腿肉烫熟后捞出，放入冰水中冰镇，吃起来更弹牙，搭配爽脆可口的蔬菜，轻松赋予一道简单菜色餐厅级的口感。
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先烫再冰镇。
搭配蔬菜，弹牙又脆口。
【吃法 5 】蟹肉蛋卷 香浓白酱内馅 蟹腿肉的风味鲜甜、肉质弹牙又细致，和香浓柔和的白酱非常对味，白酱蟹肉意大利面、炖饭也是餐馆的常见品项，或者在家简单做成蟹肉蛋卷，也能享受一顿美好的早午餐。将奶油用少许橄榄油烧融后，加入面粉拌炒，用牛奶调整浓度，加入烫熟的蟹腿肉翻炒，搭配松软的欧姆蛋卷，异国风味信手拈来。
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白酱和蟹肉很对味。
搭配蛋卷品尝。
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