美食秘籍 雪菜炒年糕 【材 料】 宁波年糕 200公克 雪里红 200公克 湿豆腐皮 1片 素肉丝 1大匙 辣椒 少许 姜丝 少许 【调 味 料】 高汤 1/2杯 味醂 少许 【做 法】 1.雪里红泡水冲洗挤干水分后，切小丁；湿豆腐皮切丝；辣椒切末备用。 2.热油锅， 姜丝、辣椒爆香，放入作法1的雪里红及素肉丝拌炒均匀，再倒入高汤以中火煮至入味。 3.将宁波年糕、豆皮加入作法2的锅中拌炒，待年糕稍软时，以味醂调味一下即可。
