美食秘籍

爆浆黑糖包

食谱:爆浆黑糖包

  • 【做　法】
  • 1.将黑糖用100㏄的水混合后煮至融化，再加入剩余170㏄的冷水调匀放凉。
  • 2.将中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉，倒入作法1的黑糖水拌匀，用双手揉?至表面光滑。
  • 3.再将作法2的黑糖面团分割成每个约40公克的小面团，盖上湿毛巾，静置发酵20分钟后杆开成圆型。
  • 4.将作法3的每个面皮包入2大匙的黑糖，包成圆形，收口朝下。
  • 5.将作法4包好的黑糖包排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
  • 6.开炉火，待蒸气升起时，将作法5醒好的包子以大火蒸约12分钟即可。