美食秘籍 豆干卤肉 【材 料】 五花肉 600公克 豆干 300公克 鸡蛋 6颗 青葱 2支 蒜仁 5颗 姜片 5片 八角 3粒 胡椒粉 5公克 水 1500㏄ 【调 味 料】 酱油 200㏄ 辣豆瓣 1大匙 冰糖 2大匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.五花肉洗净切块；鸡蛋煮熟，拨去外壳备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、青葱段，再放入作法1的五花肉块炒香，续加入全部调味料拌炒均匀，备用。 3.取一卤锅，倒入作法2全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，放入作法1的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约30分钟后，再放入豆干续卤约30分钟即可。
