- 【做 法】
- (1)将洋葱外表的薄膜剥除，洗净沥干水份，切除头尾，对切开后，再横切成小方块，然后剥成片状备用。
- (2)将猪肉片与调味料Ａ拌匀，醃10分钟。将油烧到八分热，让猪肉片过油，约六分熟后，捞起将油沥干备用。
- (3)将马铃薯去皮，洗净沥乾，切成1公分片状，排入容器，置于电锅中蒸30分钟，蒸熟后立即取出，压成泥状，再加入调味料Ｂ，拌匀后铺于盘中备用。
- (4)将锅烧热，放入少许沙拉油，将洋葱放入，以中火炒香且变软后，加入肉片，继续翻炒，这时加入调味料Ｃ拌炒均匀入味，盛起放在马铃薯泥上面，即完成此道佳肴。