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辣椒切片备用，酸豇豆切丁，置于锅中，倒入少许盐抓匀，待酸豇豆出水后，用清水洗去盐后备用。

豇豆俗称菜豆，酸豇豆为醃过的菜豆，菜豆产季为4∼11月，若传统市场无法购得酸豇豆，则可以新鲜菜豆代替。

起锅开中火，加入少许油量，倒入猪绞肉拌炒1分钟，丢入酸豇豆、辣椒片及蒜末加以拌炒1分钟，起锅前加入酱油、白砂糖拌匀即完成。