美食秘籍 油葱酥拌粄条 【材 料】 油葱酥 10公克 葱油 1/2大匙 粄条 250公克 豆芽菜 30公克 韭菜 15公克 【调 味 料】 高汤 30公克 酱油 1/2大匙 细砂糖 少许 盐 少许 【做 法】 1.将所有调味料放入锅中拌匀煮开，再加入油葱酥及葱油拌匀成酱汁，备用。 2.依序取粄条、豆芽菜以及韭菜，各自放入滚沸的水中略为?烫，捞出沥干水分，盛盘备用。 3.取作法1酱汁淋入作法2所有食材拌匀即可。 【备 注】 粄条本身就已经是熟的，不过料理前还是要先烫一下让它软化，口感会加分，且拌入调味料时也比较好拌。
