美食秘籍 干拌粿仔条 【材 料】 粿仔条 300公克 小黄瓜 1/2条 豆干 120公克 黑木耳 40公克 蒜末 15公克 红葱末 10公克 绞肉 150公克 高汤 150㏄ 【调 味 料】 甜面酱 1大匙 辣豆瓣酱 2大匙 盐 少许 糖 1/2小匙 酱油 1小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.小黄瓜洗净切丝；豆干、黑木耳洗净切末，备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、红葱末爆香，加入作法1的豆干末炒至微乾，放入绞肉炒散且变白，再放入黑木耳末拌炒数下。 3.于作法2中加入甜面酱、辣豆办酱炒香，加入其余调味料炒匀，再加入高汤炒至入味且微干成拌酱。 4.粿仔条放入沸水中汆烫一下，捞出盛入碗中，加入作法3的拌酱与适量作法1的小黄瓜即可。
