美食秘籍

香料辣拌牛

食谱:香料辣拌牛

  • 【做　法】
  • 1.放入所有醃料拌匀后，再将牛肉洗净并沥干水份后加入醃约30分钟备用。
  • 2.取一烤盘，放入醃好的作法1，移入已预热好的烤箱中，烤至肉块表面有一点颜色即可取出，并切薄片备用。
  • 3.热锅，待锅烧热后，放入作法2的牛肉以中火干炒约2分钟取出备用。
  • 4.取一深碗放入北拌香料酱及作法3一起拌匀后，即可盛盘。
  • 【备　注】
  • 北拌香料酱是泰北地区独特的香料酱，除了具有干辣椒本身的辛香气味外，还有独特的米香。在品尝此道菜时，香浓的米香与口感，中和了辣椒本身呛辣的味道，风味温和，是很有特色的香料酱