美食秘籍 黄金豆豉酱 【材 料】 黑豆豉 2/3杯 蒜末 3大匙 辣椒末 1小匙 吻仔鱼 50公克 青蒜花 1/3杯 【调 味 料】 荫油 3大匙 糖 2大匙 酒 2大匙 水 1又1/2杯 【做 法】 1.将黑豆豉切碎备用。 2.用少许的油将蒜末与辣椒末先炒香，然后改中火，将黑豆豉加入，略炒数下。 3.再加入吻仔鱼与所有调味料一起煮滚，拌入青蒜末后随即熄火即完成。 【备 注】 搭配米粉时可先拌入少许的麻辣葱油酱，再加入黄金豆豉酱，风味更佳。
