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去皮后的地瓜切成小块状，然后放入放有透明麦芽糖的锅中，此时尚未开火。

将地瓜全数放入后，再开中火，利用汤匙把地瓜慢慢搅拌，确认每一块地瓜都有泡入麦芽糖液中。

放入地瓜才开火，就是不希望一开始就让麦芽糖烧焦，所以等放入地瓜再开火，可以确保麦芽糖不会变苦。

等到地瓜慢慢变成金黄色，再转成小火，这时必须不停搅拌，再次确认麦芽都有均匀的被地瓜吸收。

等到地瓜完全熟透、变成暗红色后即可完成，地瓜条稍微放凉后，就能撒上花生粉增加香气。完成。