喜欢吃炸鸡又怕胖？这道少油做法，吃起来更酥脆，热量也降低很多！
喀哩喀哩炸鸡胸 |
少油料理小诀窍！
POINT 1 将醃好的鸡肉在室温下静置2小时，然后再炸。如果你直接从冰箱取出煎炸，油温会下降，鸡肉没办法均匀受热，还会吸收多余的油，让口感不清脆。
POINT 2 一次不要炸超过3-4块。鸡肉互相在锅中推挤会降低油温，延长烹饪时间，使面粉油腻。
POINT 3 保持一定的油温非常重要！太热的油会使外部焦黑，而内部仍然未熟透。
1
将鸡胸肉表面划刀，帮助醃渍时更入味。
2
鸡蛋打散，将醃料加入全部拌匀。
3
将鸡肉放入醃料内，醃制2小时。
4
将炸粉调和好，洋葱切丝，备用。
5
取出醃好的鸡肉，先沾炸粉，再裹上醃料，重复2~3次。
6
将鸡肉放入油温160度的油锅中，油炸6-8分钟，即可起锅盛盘。