美食秘籍 鸡肉起司豆腐 【材 料】 板豆腐 200公克 鸡胸肉 200公克 起司片 55片 【调 味 料】 意大利综合香料 少许 盐 1/4茶匙 米酒 1大匙 法式芥末酱 2大匙 柠檬汁 2茶匙 细砂糖 2茶匙 【做 法】 1.豆腐切成厚约1公分的长方片。均匀撒上少许盐（配方外）后静置约5分钟。 2.鸡胸肉撒上意大利综合香料、盐及米酒，抹匀后醃渍15分钟备用。 3.热平底锅，倒入约1大匙沙拉油抹匀，放入作法1的豆腐片，以小火煎至表面微焦香后取出备用。 4.锅中再加入1大匙沙拉油，放入作法2的鸡胸肉，以小火煎至肉熟，取出切片。 5.起司片对切成长方片，依序将一片豆腐、一片鸡胸肉、一片起司片叠放装盘。 6.将法式芥末酱及柠檬汁、细砂糖拌匀成酱汁，食用前淋上即可。
