- 材料
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沙拉油65g
醋15g
冷水200g
核桃40g
- 食材 A
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低筋面粉160g
细白砂糖170g
即溶咖啡20g
肉桂粉1大匙
苏打粉4g
盐1小撮
- 咖啡糖霜
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糖粉80g
即溶咖啡5g
水适量
- 模具
- 直径17㎝的戚风蛋糕模型1个
事前准备 ．粉类过筛备用。
．将核桃并排在烤盘上，放入150℃的烤箱烘烤10分钟。
．在戚风蛋糕模中涂抹奶油并拍上面粉〈材料表外〉。
．烤箱预热至180℃。
1
将沙拉油与醋倒入调理盆中，让打蛋器抵著调理盆底部搅拌，直到稍微变白混浊为止。
2
从冷藏室中取出冷水，倒入后轻轻搅拌。
3
将过筛后的Ａ加入，用打蛋器搅拌至滑顺为止，倒入核桃，用橡皮刮刀轻轻拌入。
4
倒入戚风蛋糕模中，用180℃的烤箱烘烤35分钟。
5
将糖粉、即溶咖啡与水倒入调理盆中，用橡皮刮刀搅拌混合，制成咖啡糖霜，待蛋糕冷却后再淋上。
