- 食材
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芒果1,000公克
二砂糖250公克
柠檬汁20c.c.
现在是芒果盛产期，想要保留住芒果的酸甜好滋味，直接加工成好吃的果酱，随时开冰箱就能尝到。
1
芒果切小丁。起锅开小火，将芒果、二砂糖直接倒入锅中搅拌至些微出水。
2
接着再倒入柠檬汁，并搅拌约20分钟，至芒果色泽变深且成浓稠状态关火。
3
将煮好的芒果果酱静置阴凉处约30～45分钟，待略凉，即可倒入干净的玻璃瓶中。
4
最后将装好瓶的芒果果酱入蒸笼中蒸约15分钟取出，若使用电锅，则可于外锅放3/4杯米杯的水、按下开关，待其跳起就可以了。
此步骤可让玻璃瓶内成真空状态，以延续果酱的保存期限。