- 【做 法】
- 1.取锅加入少许油，油热后放入越南春卷皮，以小火煎至呈金黄色即捞起；豆芽菜洗净，放入沸水汆烫至熟捞起备用。
- 2.将作法1煎好的越南春卷皮摊开、铺平，从春卷皮下方的1/3位置处，分别放上作法1烫熟的豆芽菜与苜蓿芽、甜玉米粒、香菜、花生末等内馅。
- 3.用汤匙舀起泰式甜鸡酱，均匀淋在作法2的内馅上，将下方1/3的春卷皮覆蓋在内馅上，包住馅料卷起呈长条状，再用刀斜切成块，摆入盘中即可。
- 【备 注】
- 用米做成的越南春卷皮，热量比一般春卷皮低，搭配青蔬食材十分可口，不过因为饼皮较薄，为避免包馅时容易破掉，可以拿两张饼皮一起包卷。此外，饼皮放入冰箱冷藏后容易变硬，所以此时可将饼皮两面均匀沾水，放置约2～3分钟后即可变软。