美食秘籍 烤白菜 【材 料】 主材料： 大白菜 2斤 里肌肉 2两 香菇 2朵 虾米 2大匙 油 4大匙 水 2杯 奶油糊材料： 奶油 6大匙 面粉 6大匙 奶水 1/2杯 白菜余汁 2又1/2杯 起司粉 1小匙 【调 味 料】 盐 1又1/2小匙 糖 1小匙 【做 法】 (1)大白菜洗净剥片，入开水中煮软(约20分)。 (2)虾米泡软，里肌肉切片，香菇泡软切片备用。 (3)起油锅用4大匙油先炒香肉片、香菇、虾米，放入白菜略炒后加水2杯及调味料，用小火焖10分钟，捞出之沥乾，余汁留用。 (4)另起油锅，用6匙奶油以小火炒面粉，一面加入白菜余汁和奶水，调成糊状。 (5)留1/3碗面糊，将白菜倒入锅内2/3的面糊中拌匀，盛入容器中，再将1/3碗的面糊盖于菜上，入烤箱160℃烤约25分，至面糊呈金黄色即可。
