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整条甜玉米入沸水汆烫后捞起，削下片状玉米再切成约8公分长段；芦笋汆烫后切段；红萝卜去皮汆烫后，切成与甜玉米等长的片状。

把板豆腐捣碎，用纱网包住并挤掉多余水分，加少许盐与太白粉拌匀；取玉米片内侧蘸太白粉，将碎豆腐与红萝卜片铺在蘸有太白粉的内面，再取另三片玉米片，内侧蘸太白粉后从另三面包裹住碎豆腐。

除去豆腐多余水分并加入少许太白粉，可帮助碎豆腐塑形。

用保鲜膜紧紧包住甜玉米豆腐，入锅蒸约6分钟取出，除去保鲜膜再切成两等分盛盘。

香菇加约半锅水，煮沸后盖上锅盖，以小火续煮15分钟，沥掉香菇再加味醂与酱油调味成素高汤。取约180c.c.素高汤转小火后边搅拌、边加太白粉水勾芡。将勾芡高汤淋在甜玉米豆腐上，摆芦笋装饰即可。