- 食材
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鲜奶250g
动物性鲜奶油250g
吉利丁片3片
凤梨果酱适量
香草荚1/4条
- 调味料
- 二砂糖35g
今年夏天，台湾凤梨大盛产。价钱便宜、品质特佳、甘甜蜜香的凤梨，现在正是最佳的品尝时节；除了直接吃，制成甜品也是世界级的美味。 台湾的凤梨种类多元，产季从2∼11月都有，以夏季为大宗。本食谱使用果香浓郁的金钻凤梨〈台农17号〉，成熟时汁多、甜度更上看16度，果肉呈现黄或深黄色，肉质细致，直接吃相当可口，加工后也能完整保留凤梨香气。
1
将吉利丁片泡冰水到软，约泡5分钟。
2
起一锅开中火，加入鲜奶、二砂糖、香草荚，煮到糖融化。
3
同一锅加入泡软吉利丁片拌匀，再加入鲜奶油，同样拌匀。
4
倒入玻璃小瓶中，放冰箱冷藏约2∼3小时到奶酪凝固取出，放上凤梨果酱即完成。