美食秘籍 茭白笋炒肉丝 【材 料】 猪瘦肉 100公克 茭白笋 200公克 蒜末 10公克 红辣椒末 10公克 高汤 80㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.猪瘦肉洗净切丝；茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。 3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
