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先将黄、红甜椒洗净后，横剖对切、去蒂头与籽，掏空后以高丽菜丝铺底备用。

取苏打粉、米酒、鸡蛋、姜汁、盐、糖，与羊菲力放入碗中搅拌均匀后，再加入太白粉抓匀，静置30分钟。

发过菲力肉质会更显软嫩、不柴，入口更美味。

起油锅，油量盖过羊菲力，待油温升至约摄氏110℃即将羊菲力放入，炸至表面微熟，捞起沥干备用。

另起热锅，加入蒜碎略炒出香气后，再放入黑胡椒酱和羊菲力拌炒，接着加香油与绍兴酒提味即可起锅。

最后以红甜椒、黄甜椒为容器盛起步骤4炒料，即可完成。

可另备些许绿蔬叶、红花妆点摆盘。